Super lekkere crêpes zonder melk of eieren

Dit moet je echt eens proberen! Deze crêpes zijn inmiddels bij onze retreats het favoriete ontbijt van de meeste deelnemers.

Deze pannenkoeken zijn gemaakt van boekweitmeel. Als je boekweitmeel gebruikt hoef je geen eieren en/of melk toe te voegen om toch een heerlijke pannenkoek/crêpe te krijgen.

Wat heb je nodig?

• water
• boekweitmeel
• snufje zout

De verhouding is heel simpel: half water/ half meel. Klop meel en water door elkaar, snufje zout erbij en je beslag is klaar.

Maar je kunt de boekweit pannenkoek extra lekker maken door bijvoorbeeld een lepel johannesbroodpitmeel en pure cacaopoeder er doorheen te doen. Voeg er ook wat honing bij en een snufje kaneel.

Heerlijk!! Wij serveren met vaak met een bananencompote, zelfgemaakte jam, fruitsalade en/of honing.

Hou je meer van hartig? Doe dan eens bij het basisbeslag kurkuma en een beetje peper. Ook heel lekker! Serveer het dan met een lekkere zelfgemaakte vega pate of pesto.

Boekweitmeel kun je in elke reformwinkel of eco supermarkt vinden.

Tip; wil je het nog knapperiger? Doe er wat rijstemeel bij.